Çocukken oyuncu olmayı hayal ettiği söyleyen Demet Özdemir, “ Ben balık burcuyum, çok fantastik hayaller kurarım, daha yolun başındayım.” Dedi. Özdemir ayrıca kız çocuklarına, “ Hayatta hiç engel yok, hiç korkmasınlar ve uçsuz bucaksız, sınırsız hayaller kursunlar.” Dedi.
Çocukluğundan bahseden Demet Özdemir, “ Çok küçük bir yerde büyüdüm, hem zaman hem de bölge olarak çok avantajım vardı, herkes birbiriyle aile gibiydi, çok çılgın bir çocuktum, sürekli hayal kurardım.” dedi. Son olarak “Sen Kiminle Dans Ediyorsun” filmiyle beyaz perdede boy gösteren Özdemir, filmin gişe başarısından çok “Burak Aksak filminde oynamak benim için büyük bir onur ayrıca Binnur Kaya gibi usta bir isimle aynı projede yer almak çok keyifliydi.” Açıklamasında bulundu.